0009グルメ2026.09.05出汁を引かない和食屋のこと引かないと決めた店が、何を使っているか。昆布も鰹節も置いていない。かわりに、干した野菜と焼いた骨がある。 理由は聞いたが、うまく要約できないので書かない。要約すると別の話になってしまう。 椀物は出てこなかった。 文 編集部